食堂承包托管
今天的团餐，曾经是餐饮细分范畴的一个重要力气，食堂承包的运营形式也在不时变化，依据甲方的需求和市场，在把控好食安问题、就餐环境、菜品营养等根底保证下，还要依据不同类型的甲方客户指定相应的饭堂计划，不同性质的甲方需求点也不相同，准备把握好甲方的诉求，并给予处理计划，才是拿单关键！
1、教育系统饭堂的诉求：食品平安、营养安康、菜品价钱、团队素质
学校饭堂是为师生提供餐饮效劳的场所，首要的肯定是食品平安问题，要保证食材来源牢靠、全程可追溯，装备源头直配、平安牢靠的一站式食材供给链，必然是食堂致胜法宝之一；运营学校食堂，必需要研发营养平衡的学生营养餐，让学生吃得安康、营养平衡、科学膳食，同时要运用智能app，让家长每天都分明晓得孩子的菜谱，营养成分、指标剖析等。
营养参考指标
作为学校食堂，在既定本钱之下，价钱方面是必需要做到物美价廉，价钱亲民，才可以带动学生消费；同时，学校是教书育人的场所，饭堂作为延伸理应也要承当起教育的义务，效劳团队要不时提升本身素养和专业程度，给学生起到一个典范的作用，对学生停止“食育”，培育良好的饮食习气和正确的饮食观念。
2、医疗系统饭堂的诉求：科学配餐、外卖系统配送完善、温馨的环境
医院的饭堂是为医疗工作者和病人所提供餐饮效劳的场所；由于客户的特殊性，所以这一类饭堂的首要诉求是要有科学配餐的专业学问和部门，依据病人的不同饮食需求，提供不同的餐食，保证病人在饮食上的妥善照顾。
有饭有菜外卖配送团队
同时，医院食堂承包最好装备外卖团队，经过app下单菜品，由特地的配送团队直接送餐到病床前，或者将餐品放在自助保温取餐柜，能够满足行动不便客户的用餐需求，亦可减少人群接触；关于经常要喷洒消毒水的医院来说，饭堂的环境也显得尤为重要，要着重打造饭堂的排风系统保证空气的流通，关于饭堂的各种装修、设备也要思索病人的特殊性，特别是地板的防滑等细节思索。
自助保温取餐柜
3、园区、写字楼饭堂的诉求：菜品丰厚、智能结算、环境温馨、其他延伸配置
园区、写字楼的饭堂相比其他饭堂是更为“困难”的食堂，除了有外卖的竞争，各种社会餐饮的竞争更是层出不穷；堂食在夹缝中想要占领一席之地，必需要把优点放大，例如菜品要丰厚、档口美食不能缺，在一个饭堂内能够尝到多种不同风味，就是吸收顾客的重要手腕；在园区、写字楼上班的都是白领，午休时间比拟短，所以午饭时间必需要俭省时间，智能结算能够大大缩短顾客的排队时间，让顾客腾出更多时间午休，关于白领而言，这是一个十分有诱惑力的吸收点。
关于白领而言，区别于办公场景细致严谨的气氛，坐在轻松温馨的食堂中，整理一下上午的工作思绪，这样来开端下午的工作，十分回血。假如在食堂中还有一个小超市，可供顾客们买到所需物品，可拉动饭堂消费。
4、企事业单位饭堂的诉求：运营资质、精密管理、应急计划
关于企事业单位来说，饭堂必需树立健全以项目担任人为第一义务人的食品平安义务制，装备专职或兼职食品平安管理人员，健全食品平安管理制度，树立从业人员安康管理档案，落实从业人员安康证、餐饮具消毒、食品留样、卫生保洁等制度，制定食品平安事故应急预案，进步防控食品平安事故才能和程度。
在日常的菜品中请求荤素搭配，忌铺张糜费，饭堂要宣传、落实光盘行动等国度政令政策的响应，实行精密管理，实行“报餐制”“按需取餐”“按人头采购食材”，“厉行节约、反对糜费”的“好食尚”悄然成风。
不同类型的甲方关于食堂承包运营有不同的请求，团餐企业要不时促进本身实力、在团餐各大延伸板块尝试、规划、开展，才干轻松面对不同甲方客户的需求，具备拿大单、签大客户的资质与实力。
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